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摘要
以花楸果为原料，对花楸果多酚进行乙醇提取，分别研究料液比、乙醇浓度、提取时间和温度对花楸果多酚物质提取率的影响，获得最佳提取工艺参数。并通过研究花楸果多酚提取物对羟自由基、DPPH自由基、过氧化氢等的清除能力，同时与相同浓度的抗坏血酸进行比较，对其进行抗氧化性的研究。由结果可知，最佳提取工艺参数为：料液比1∶25,40%乙醇浓度，40℃下提取90 min,该条件下多酚得率达6.73%。通过比较花楸果多酚提取物与相同浓度的抗坏血酸的抗氧化性，确定花楸果多酚提取物的抗氧化能力较抗坏血酸要弱，但仍具有很强的抗氧化能力。
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单位哈尔滨商业大学
