家乡的味道

作者：邱文龙

来源：高中生, 2021, (05): 45.

<正>关于一座城市的记忆,印象最深的往往是特色美食。如果你来到我的家乡——武冈,那你将吃到别具特色的武冈卤菜,感受到家家户户对武冈卤菜的喜爱。卤菜,是我们武冈当地人日常生活中的常备菜,往往花样百出、口味各异。武冈卤菜有着近千年的发展史,色香味美,口感独特,其独特的制作工艺更是独树一帜。武冈卤菜制作极其讲究,它是采用二十多味中药材,用卤鼎熬制卤水,把经过精心挑选的原材料,如精制豆腐、生态鹅、家乡土猪、牛肉、牛肚等,放进卤水中,反复浸煮制作而成。