超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法测定辣椒中多种禁用着色剂

作者：李玮^*; 艾连峰; 马育松; 陈瑞春; 郭春海

来源：分析科学学报, 2020, 36(01): 75-80.

DOI：10.13526/j.issn.1006-6144.2020.01.014

• 超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法
• 高分辨质谱
• 辣椒
• 筛查

建立了一种超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS)测定辣椒中多种禁用着色剂的方法。样品采用乙腈和正己烷提取,QuEChERS法净化,利用UPLC法分离,在电喷雾正离子及TOF-MS触发TOF-MS/MS的模式下检测,以保留时间、一级离子质量准确度、一级离子同位素分布、二级碎片与库匹配4种手段确保准确定性分析,以TOF-MS提取离子的峰面积定量。结果表明,23种着色剂在10～500 ng/mL浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.9411～0.9989,方法定量限为10～100μg/kg,3个添加水平的回收率为61.82%～103.25%,相对标准偏差(n=8)为2.08%～10.56%。该方法具有快速、灵敏、准确和高通量等优点,可应用于实际辣椒样品中多种禁用着色剂的日常检测。