科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
辣椒是大航海时代为人类带来的新食材，蔓延、风行全球。辣椒在全世界的传播，大致经历了调味品—花—蔬—药—馔的交叠和演进过程。辣椒作为原产于中、南美洲的作物，传播到世界各地之后，不断进入了人们的餐桌，同时也进入了各地的语言之中。透过各地语言对辣椒的称谓，可以看出其传播的路径与影响。自辣椒从新世界传入全球各地后，人们对辣椒特性的认识逐渐增多，对其用途的认识也在增加。迄今为止，在早期欧洲文献中所记录的辣椒用途有三种：食用、药用、观赏。1493年哥伦布第二次航行后，辣椒始传入欧洲，继而传播全球。葡萄牙人已于1498年抵达印度的古里，并将辣椒传播到印度、东南亚、东亚，然后再传入中国，大大改变了中国人的饮食习惯。
- 单位
