翻转课堂提高“现代食品微生物学”课堂效果初探

作者：计红芳; 张令文^*; 康壮丽; 王正荣

来源：农产品加工, 2019, (24): 104-111.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.12.068

• 现代食品微生物学
• 翻转课堂
• 教学改革
• 课堂效果

为适应食品专业的教学发展趋势,持续深化教学改革,不断提高教育水平与教学质量,使"现代食品微生物学"课程更好地满足食品科学与工程硕士一级学科专业培养目标的要求,课程组将翻转课堂应用于实际教学中,既充分调动学生学习积极性与主动性,使学生顺利掌握微生物学相关理论知识、了解微生物学科前沿动态,提高了"现代食品微生物学"教学效果,又培养了学生的创新精神与实践应用能力,更好地适应了新时代人才培养的需求。基于此,归纳总结了翻转课堂相关内容,探讨了该教学手段在"现代食品微生物学"课程的实际应用效果,可为该课程和相近领域课程的教学工作提供借鉴与参考。

• 单位
  河南科技学院