饮食既是区分族群、呈现族群性的重要标识,亦是族群之间开展跨文化交流与互动的重要媒介。以广州增城客家人为例,其人口流动及饮食在地化过程启示我们,因人口流动而产生的饮食在地化与融合过程,不仅能够重构既有的族群边界与族群认同,也能成为不同地域及不同族群间进行文化交流与互动的重要桥梁。中国各族群之间饮食文化的交流、互动与融合,不仅有利于中华饮食文化的传承、创新与发展,亦有助于丰富中华民族共同体的文化内涵。
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