嗜酸乳杆菌抑菌能力的试验

作者：程秀云

来源：福建轻纺, 2014, (12): 38-40.

• 嗜酸乳杆菌
• 发酵产物
• 牛津杯法
• 抑菌圈

选择一株嗜酸乳杆菌优良菌株为研究对象,用牛津杯法测定嗜酸乳杆菌及其发酵产物对6种细菌的抑菌效果,并研究抑菌的主要因素。实验表明嗜酸乳杆菌对6种细菌起抑菌作用的并非菌体本身而是其代谢产物,且抑菌作用并非由于p H的变化引起的。

• 单位
  福建华南女子职业学院