液相色谱-串联质谱法测定糖果中2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠甜味抑制剂

作者：陈桐; 周洪斌^*; 王现平; 肖震; 陆慧媛; 李平; 沈伟健; 王红

来源：食品工业科技, 2019, 40(15): 230-234.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2019.15.038

• 高效液相色谱-串联质谱
• 糖果
• 2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠
• 甜味抑制剂

建立了高效液相色谱-串联质谱法检测糖果中的2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠的方法。采用水溶液(pH8.0)∶乙腈=1.5∶1 (V/V)作为提取溶剂,然后用正己烷去除油脂,取水层清液过膜,进行检测。采用电喷雾负离子模式(ESI-)和选择反应监测扫描(SRM)模式,外标法定量。结果表明,该方法在6.25～100μg/L范围内线性关系良好(相关系数r=0.9998),检出限为8.0μg/kg,定量限为20.0μg/kg。回收率为82.7%～90.7%,相对标准偏差为2.5%～4.2%。该方法前处理简单、重现性好、灵敏度高,为糖果中的2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠的检测提供一种新的选择。