梵净山小口白甲鱼肌肉脂肪酸组成分析

作者：樊均德; 许勤智; 梅杰; 邓霞; 陈靖

来源：湖北农业科学, 2015, 54(16): 3993-3997.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.16.041

• 小口白甲鱼(Onychostoma lini)
• 肌肉
• 脂肪酸
• 梵净山

采用水解提取-气相色谱法测定了梵净山地区小口白甲鱼(Onychostoma lini)肌肉中脂肪酸的含量。结果表明,梵净山地区小口白甲鱼肌肉中测得脂肪酸21种,含量达8.45 g/100 g。不饱和脂肪酸占脂肪总量的70.77%,其中单不饱和脂肪酸占37.63%,多不饱和脂肪酸占33.14%,DHA与EPA占9.59%。

• 单位
  铜仁学院