ICP-AES法测定珍珠油杏果实矿质元素含量及营养价值评价

作者：宋建华; 张传来

来源：果树资源学报, 2022, 3(06): 7-13.

DOI：10.16010/j.cnki.14-1127/s.2022.06.008

• ICP-AES
• 珍珠油杏
• 果实
• 矿质元素
• 营养价值分析

【目的】测定珍珠油杏果实的矿质元素含量可以为开发利用珍珠油杏的营养价值和医疗保健价值提供参考与理论依据。【方法】以珍珠油杏果实为试材，用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-AES)测定了珍珠油杏果实中钾、钠、钙、镁、锌、铜、铁、锰8种矿质元素的含量。在试验范围内，R值在0.992 6～1.000 0之间，检出限在0.000 16～0.17 mg/L之间，相对标准偏差(RSD)在0.13%～6.40%之间，说明本法线性关系良好，具有良好的准确度和精确度。【结果】试验结果表明，珍珠油杏果实中含有较为丰富的钾、钠、钙、镁、锌、铜、铁、锰等元素，具有良好的营养价值和医疗保健价值。珍珠油杏果实中钾、钠、钙、镁、锌、铜、铁、锰8种矿质元素的含量分别为：32 56.63μg/g、171.16μg/g、305.90μg/g、109.91μg/g、6.23μg/g、2.13μg/g、50.23μg/g、0.30μg/g。【结论】试验数据得出了珍珠油杏果实具有高钾低钠、高锌低铜的特点，并进一步分析了珍珠油杏果实的营养价值。

• 单位
  周口职业技术学院; 河南科技学院