浅谈生物传感器法检测婴幼儿米粉中黄曲霉毒素B1含量

作者：林佳

来源：食品安全导刊, 2019, (18): 98-99.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.18.065

• 生物传感器
• 黄曲霉毒素B1
• 婴幼儿米粉
• 检测方法

本文建立了生物传感器对婴幼儿米粉中的黄曲霉毒素B1的检测方法。黄曲霉毒素与其氧化酶发生酶促反应,通过电极产生电流信号,通过与黄曲霉毒素浓度的线性关系来确定含量。结果相对偏差<1%,与高效液相色谱法和酶联免疫法结果相比,无显著差异,并且在准确性、分析速度、稳定性方面具有良好的优势。

• 单位
  广东亨盛维嘉食品工业有限公司