植物源性物质发挥其功能性的最大特点之一是具有抗氧化活性,植物样品具有多种功能多种类型,采用一种方法来评价其抗氧化活性是不全面的。本文简要综述了植物样品成分的体外抗氧化评价方法,为更好的评价样品的抗氧化活性提供理论依据。
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