不同底物活化的乳酸菌对发酵豆粕中蛋白质、酸溶蛋白、pH值和菌落数的影响

作者：贾建英; 段青平; 贾朝阳; 文艳萍; 李美平; 刘桂芳

来源：畜禽业, 2022, 33(03): 9-10.

DOI：10.19567/j.cnki.1008-0414.2022.03.003

• 底物
• 发酵豆粕
• 酸溶蛋白
• pH

试验旨在研究不同底物活化的乳酸菌发酵豆粕对豆粕中蛋白质、酸溶蛋白、pH值和菌落数的影响。试验分为三个处理，分别是SBM组(对照组),FSBM(Ⅰ)组，FSBM(Ⅱ)组。FSBM(Ⅰ)组和FSBM(Ⅱ)组采用不同的底物活化的乳酸菌发酵豆粕。结果表明：(1)两种底物发酵的豆粕酸溶蛋白和pH都显著高于普通豆粕。(2)两种底物发酵的豆粕中营养价值没有显著差异性。

• 单位
  临汾职业技术学院