壳寡糖对过氧化氢诱导肝细胞损伤的改善作用及机制

作者：刘朋; 侯智兴; 茅洪维; 李恒^*; 龚劲松; 蒋敏; 许泓瑜; 许正宏; 史劲松^*

来源：食品科学, 2023, 44(05): 136-142.

• 壳寡糖
• 氧化应激
• 肝细胞
• 细胞凋亡
• 单细胞纳米生化分析

目的：评估壳寡糖(chitooligosaccharides,COS)对过氧化氢(H2O2)诱导肝细胞损伤的改善作用。方法：通过H2O2建立L-02细胞氧化应激损伤模型，对活性氧(reactive oxygen species,ROS)、线粒体膜电位以及IL-6、TNF-α等病程相关基因水平进行分析。结果：COS可改善H2O2损伤L-02细胞的增殖活力、抑制线粒体膜电位下降和ROS水平升高(P<0.05)。单细胞纳米生化分析结果显示，COS处理可以平衡H2O2损伤L-02细胞的ROS水平波动幅度。另外，COS改善了炎症(IL-6、TNF-α)、凋亡(Caspase 3、Caspase 9、Bax、Bcl-2)及氧化应激(Nrf2、HO-1)相关基因转录水平，表现出抗凋亡和抗氧化应激的作用。结论：COS对H2O2损伤的L-02细胞具有保护作用，本实验可为COS的应用开发提供理论参考。

• 单位
  生物工程学院; 上海市农业科学院食用菌研究所; 江南大学