吃胡萝卜和芹菜可以免受香烟烟雾中的毒素和空气污染的影响

作者：松林

来源：健与美, 2022, (08): 62.

<正>如果你居住在雾霾弥漫的地区，就要多吃蔬菜。行为健康与营养学家发现，吃更多的伞形科蔬菜（芹菜、胡萝卜、防风草、欧芹）有助于减轻空气污染对健康的负面影响。研究人员考察了这种特定的蔬菜如何保护身体免受丙烯醛积累的影响，丙烯醛会对肺和皮肤造成刺激，具有强烈的难闻气味。丙烯酸大量存在于香烟烟雾和汽车尾气中。