响应面法优化山楂多糖的闪式提取工艺

作者：李丽; 袁建琴; 唐中伟; 王文斌^*

来源：食品工业, 2020, 41(11): 42-45.

• 山楂
• 多糖
• 闪式提取
• 响应面法

为确定山楂多糖闪提的最佳提取工艺,采用水提醇沉法对山楂多糖进行闪式提取,以葡萄糖为标准样品,对提取山楂果肉的液料比、提取电压、提取时间进行单因素试验,最后,以多糖提取率为量化指标确定出多糖的最优提取工艺。结果显示,山楂多糖的最佳工艺为:液料比为42︰1 (mL/g)、提取时间为86 s、提取电压为105 V。在此条件下,山楂多糖的得率为6.63%。闪式提取法是一种非常省时的提取方法,并可利用响应面分析软件优化其最佳提取条件,为山楂资源的工业化和产业化提供了科学参考。

• 单位
  山西农业大学; 生命科学学院