环境胁迫对东方伊萨酵母FJ-J-3产乙醇的影响

作者：姚淑敏; 郭倩; 王萍; 陈珊; 宋晴晴; 徐凯峰

来源：中国酿造, 2019, 38(01): 125-128.

• 东方伊萨酵母FJ-J-3
• 环境胁迫
• 乙醇产量
• 生物量

该研究以东方伊萨酵母(Issatchenkia orientalis)FJ-J-3为研究对象,利用分光光度计法和气相色谱(GC)法测定其在不同pH和不同Na2SO4含量胁迫下的生长状况和乙醇产量。结果表明,当pH为2.0、不含Na2SO4时,OD600 nm值(4.8)和乙醇产量(1.3%vol)最高;当pH为4.0、Na2SO4含量为2%时,OD600 nm值(26.5)和乙醇产量(3.0%vol)最高;当pH为6.0、Na2SO4含量为6%时,OD600 nm值(27.5)和乙醇产量(2.9%vol)最高;当pH为8.0、Na2SO4含量为2%时,OD600 nm值(20.9)和乙醇产量(2.3%vol)最高。菌株FJ-J-3在pH=4.0和pH=6.0培养条件下具有较好的盐耐受性;在pH=2.0和pH=8.0的条件下,菌株FJ-J-3对盐的耐受性减弱。

• 单位
  曲阜师范大学; 生命科学学院