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摘要
文章旨在评估不同品种橄榄油渣对生长兔生长性能和肉质的影响。试验选择160只30日龄的断奶家兔,随机分为4组,每组5个重复,每个重复8只。对照组饲喂玉米-大麦-豆粕型日粮,处理组分别用5%的3种不同橄榄油渣替代5%的大麦,试验共开展6周。结果显示,日粮添加5%橄榄油渣对兔生长性能具有负面影响,家兔平均日采食量、平均日增重、胴体重量和屠宰率显著降低(P <0.05)。与对照组相比,橄榄油渣组兔肉中含有较多的单不饱和脂肪酸和较少的多不饱和脂肪酸(P <0.05),与橄榄油渣种类无关。橄榄油渣1和2组的氧化过程较高(P <0.05),而橄榄油渣3组与对照组的氧化过程无显著差异(P> 0.05)。综上所述,肉兔日粮中添加橄榄油渣时需考虑其氧化状态。
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