西藏地区30份青稞籽粒营养品质分析和综合评价

作者：何玉婷; 扎西群措^*; 何俊洁; 张玉

来源：西藏农业科技, 2022, 44(02): 8-12.

• 青稞
• 籽粒品质
• 变异系数
• 相关性分析
• 主成分分析

以西藏地区30份青稞籽粒为试验材料，对其粗淀粉、粗蛋白、粗纤维、灰分、赖氨酸、β-葡聚糖、粗脂肪、直链淀粉、支链淀粉等9个品质指标进行分析和综合评价。结果表明：30份青稞籽粒品质指标间存在明显差异，粗纤维、β-葡聚糖、支链淀粉变异系数较大，赖氨酸变异系数最小；相关性分析结果表明，粗淀粉与赖氨酸呈显著正相关，粗淀粉与支链淀粉、粗蛋白与支链淀粉呈极显著正相关；主成分分析共提取4个主成分，累计方差贡献率为69.156%，可以反映青稞籽粒的大部分信息；综合评价得分前5的青稞籽粒由高到低依次为：“LS523”“苏拉青3453“”LS560“”LS653“”LS666”。