Plackett-Burman试验结合响应面分析法优化“黑金刚”马铃薯紫红色素的提取工艺条件

作者：刘细霞; 卢思帆; 侯建军; 李运涛

来源：食品工业科技, 2016, (22): 285-289+295.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2016.22.047

• 黑金刚马铃薯
• 紫红色素
• Plackett-Burman实验
• 响应面分析法 Heijingang potato
• purple-red pigment
• Plackett-Burmaken experiment
• response surface test

为了研究"黑金刚"马铃薯紫红色素的最优提取工艺条件,本研究以紫红色素的得率为指标,在单因素实验的基础上,应用Plackett-Burman(PB)和最陡爬坡实验确定影响得率的主要参数和最优参数组合。再以其为依据,应用响应面分析法(response surface method,RSM)对影响得率的主要条件(酸浓度、提取时间、提取次数)进行再优化。结果表明,最优提取条件为酸浓度0.31 mol/L、料液比1∶60(g/m L)、提取温度70℃、提取时间87 min、提取次数3次。在此条件下,紫红色素的得率为3.43 mg/g。

• 单位
  湖北师范大学