鲇的消化能力与营养价值分析

作者：向枭; 叶元土; 周兴华; 林仕梅; 罗莉

来源：动物学杂志, 2004, (06): 65-69.

DOI：10.13859/j.cjz.2004.06.016

• 鲇
• 消化能力
• 营养价值
• 消化道指数 Silurus asotus
• Digestive ability
• Nutritive values
• Digestive tube index

采用常规方法测定了鲇(Silurusasotus)的消化道指数,其比肠长、比胃重、比肠重、比肝胰脏重和比内脏重分别为0726±0087、0027±0015、0013±0008、0022±0004和0081±0041。体重与体长的回归方程Y=00124X2.8451(r=09940,P<001);鲇的胃、前肠、中肠和后肠中消化液的pH值分别为48～62、66～70、69～75、72～77,且消化道各部分具有较高的蛋白酶和淀粉酶活性,蛋白酶的活性为前肠>胰脏>胃>中肠>后肠;而淀粉酶的活性则为胰脏>胃>前肠>中肠>后肠;肌肉中粗蛋白的含量1881%,粗脂肪含量152%;必需氨基酸含量占氨基酸总量的...

• 单位
  西南大学; 苏州大学