2019—2020年杭州市临安区预制调理食品5种致病菌的污染监测分析

作者：袁淑红; **; 芮鸿飞

来源：食品安全导刊, 2022, (24): 67-70.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2022.24.038

• 致病菌
• 预制调理食品
• 检测

目的：了解杭州市临安区市售预制调理食品的食源性致病菌污染状况。方法：依据国家标准的检测方法与生化鉴定仪相结合，于2019—2020年分别对201份预制调理食品进行金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌和空肠弯曲菌这5种致病菌进行检测。结果：从201份食品中，共检出阳性样本20份，总阳性率9.95%，共检出致病菌菌株20株，其中金黄色葡萄球菌19株，单核细胞增生李斯特氏菌1株，检出率为9.95%。冬季样品检出率显著高于夏季(P<0.05)，不同采样点及食品种类之间致病菌检出率差异无统计学意义(P>0.05)。结论：杭州市临安区市售预制调理食品存在一定的食源性致病菌污染，有关部门应加强食品卫生监督管理，预防和控制食源性疾病的发生。