为综合利用茄子皮,本研究以茄子皮为原料提取花青素,并优化其提取工艺。以花青素得率为指标,通过单因素和正交试验得出茄子皮中花青素的最佳提取工艺。研究结果表明,以70%乙醇为提取溶剂,1∶20(W/V)料液比,在60℃提取90 min,提取3次时,茄子皮中花青素提取率最高,得率为6.56%。该方法简单、快捷,是提取茄子皮中花青素的有效方法。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
