乙酰丙酮-目视判读法快速测定白酒中甲醇的含量

作者：姚欢; 余晓琴^*; 刘美; 杜钢

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(07): 2240-2246.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.07.040

• 乙酰丙酮
• 甲醇
• 白酒
• 目视判读
• 现场快速检测

目的建立了乙酰丙酮-目视判读法快速测定白酒中甲醇的方法。方法采用乙酰丙酮法,白酒中甲醇经高锰酸钾氧化,草酸还原过量高猛酸钾后,在沸水浴中与乙酰丙酮发生反应,并对分析条件进行了探讨优化,对酒精度影响和干扰因素进行了深入研究并提出了解决办法。结果对优化后的分析条件进行了多个实验室间验证。本快速检验方法灵敏度为100%,特异性为≥94%,假阴性为0%,假阳性率为≤6.0%,相对准确度≥98.5%,满足要求。结论该方法灵敏、准确、快速,适用于白酒中甲醇的含量的现场快速检测。

• 单位
  四川省食品药品检验检测院