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摘要
六神曲中的野蓼泛指蓼科的多种植物,比较明确的是水蓼与荭草,对于青蓼与生长于旱地的辣蓼还需进行考证。本草著作中以面曲最多,对麸曲与麦曲的功效需进行实验研究。赤小豆古人的煮软去汤法与煮软去皮法显然是从酒曲制作过程中得到经验,其目的是为了去除酒中的豆腥气,李时珍的磨粉法更为简单实用。野蓼、苍耳、青蒿取汁的方法,早期用鲜品捣烂加水揉取浓汁,后世改为干品煎煮取汁。这两种取汁方法对神曲质量的影响应进一步研究。
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单位中国中医科学院中医临床基础医学研究所
