基因芯片技术在食品安全检测中的应用

作者：杨喻晓; 张瓅文; 丁美会; 沈立荣

来源：粮油食品科技, 2009, 17(01): 68-70.

DOI：10.16210/j.cnki.1007-7561.2009.01.013

• 基因芯片
• 食品安全
• 检测
• 致病微生物
• 转基因食品 gene chip
• food safety
• detection
• foodborne pathogenic microorganism
• genetically modified food

基因芯片技术作为一种新的检测技术,已经广泛应用于生命科学、医学和农业领域,并开始逐步应用于食品安全检测领域。主要介绍了基因芯片技术在食源性致病微生物和转基因食品检测中的应用、研究进展及存在问题,并进行了讨论。

• 单位
  浙江大学