不同氧气浓度对烟叶醇化质量的影响

作者：郑好; 赵宝良; 李京京; 邓丹; 李雅雯; 方玉强^*

来源：湖北农业科学, 2022, 61(23): 145-149.

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2022.23.029

• 氧气浓度
• 烟叶
• 醇化

为研究武汉市不同氧气浓度对烟叶醇化质量的影响，设计了5种氧气浓度下的烟叶气调养护，主要考察了氧气浓度（2%以下、2%～6%、6%～10%、10%～15%、21%）对片烟醇化质量影响。结果表明，在感官质量方面，醇化1年后烟叶感官质量有所提升，并且在气调养护氧气浓度为10%～15%醇化条件下的烟叶感官质量最好，气调养护烟叶感官质量与养护氧气浓度呈正相关；在理化质量方面，不同处理组烟叶总糖、还原糖、总氮、烟碱含量无明显差异，而质体色素和多酚含量在10%～15%的氧气浓度下变化速率最快，表明醇化速率在该氧气浓度下最快。因此，在武汉市，对烟叶进行四段式气调养护，在醇化阶段，氧气浓度10%～15%有利于烟叶醇化，在该氧气浓度下，烟叶物质转化速率较快，并且在相同时间内烟叶感官品质提升较高。