高效液相色谱法测定油炸熏烤食品中多环芳烃

作者：王琬

来源：中国卫生工程学, 2021, 20(01): 27-29.

DOI：10.19937/j.issn.1671-4199.2021.01.010

• 液相色谱
• 多环芳烃
• 流动相
• 分离度
• 准确度

目的调查熏烤油炸食品中多环芳烃的含量和分布,研究对油炸熏烤食品中多环芳烃的测量方法。方法采用高效液相色谱荧光检测器法对油炸熏烤食品中的15种多环芳烃进行检测。为了得到更好的分离效果,本文采用乙腈+水(6+4)的浓度进行梯度洗脱,探讨流速的选择,对多环芳烃的检验进行了进一步的优化处理;同时也做了准确度的测定。结果 15种多环芳烃物质回收率在77%～104%,曲线测定范围为0.00～50.00μg/L,相关系数0.995以上,检出限为0.182μg/L,定量限为0.609μg/L,相对标准偏差范围在0.56%～7.87%。结论本方法基本符合痕量物质分析要求。