宋明点茶技艺及其特征探析

作者：肖正广

来源：农业考古, 2020, (05): 31-34.

• 两宋
• 点茶技艺
• 特征

宋元时期至明代初年,是我国点茶道发展的高峰期,尤以两宋为典范。茶之为饮,常被审评以鉴别优劣。基于此,本文针对该时段发展的点茶习茶程序进行了概括总结,并从茶叶的色、香、味、形出发,进而分析了点茶中所需茶、水、火、器、人、境等要求及其相关特征。

• 单位
  安徽农业大学