离子迁移谱在食品安全快速检验中应用研究进展

作者：林琅; 牛云蔚; 马军; 马鹏程

来源：粮食与油脂, 2013, (11): 4-7.

• 离子迁移谱
• 肉类食品
• 酒
• 药物残留
• 橄榄油 ion mobility spectrometry
• meat products
• wine
• drug residues
• olive oil

食品问题日趋严重,为了食品安全,必须研究高灵敏度检测手段。离子迁移谱快速、灵敏、便捷和成本低等特点,决定其非常适合对食品中痕量物质进行检测。该文主要介绍离子迁移谱(IMS)基本工作原理和目前离子迁移谱在食品中应用研究进展情况,以期IMS在国内食品方面获得更广更深研究和发展。

• 单位
  上海应用技术大学; 武汉矽感科技有限公司