<正>盖上锅盖,相对隔绝氧气,有利于保留抗氧化物质。屋外大雪纷飞,屋里炉灶上"咕嘟咕嘟"炖着一锅菜,这样的感觉别提多温暖了。秋冬是吃炖菜的好时节,如何吃得营养可是一门学问。炖菜有不少营养炖是一种健康的烹调方式。温度不超过100℃,可最大限度保存各种营养素,又不会因为加热过度而产生有害物质。炖菜时盖好锅盖,与
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