食品雕刻工艺在烹饪中的应用

作者：吴斌

来源：中国食品, 2023, 29(20): 101-103.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.2.027

• 饮食文化
• 食品雕刻
• 烹饪工艺
• 应用方式

<正>食品雕刻工艺能够展现或赋予菜肴一定的文化内涵，提高菜肴的品质，在烹饪中起到锦上添花的效果。很多高品质的菜品都需要精美的点缀，而食品雕刻就是其中最为常用的一种方式。为此，本文对食品雕刻工艺在烹饪中的应用路径进行了简要的探索，以期提高烹饪食品的整体品质。