仪器分析实验是应用化学专业的一项重要实验课程。在传统的验证性实验中,教学内容相对单一,各个实验之间相互关联性不强,学生并不能完全熟练掌握仪器的基本原理、构造及应用。本文以香肠中亚硝酸盐含量的测定为例,阐述有针对性地开展设计性实验的必要性,以期提高学生的科学素养,夯实专业技能,对应用型人才的培养具有一定的借鉴意义。
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