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摘要
以金橘为研究对象，用质量浓度100,200,300,400,500,600 mg/L的盐酸聚六亚甲基胍作为保鲜剂，在室温和4℃条件下对广西阳朔金橘进行保鲜，同时做对照试验。研究其腐败率、可溶性固形物、可滴定酸、总糖、维C含量。结果表明，不同质量浓度的盐酸聚六亚甲基胍溶液能抑制金橘的腐败率，在室温和4℃条件下，100 mg/L的抑制金橘腐败的效果最好；可溶性固形物含量室温组与4℃相对比，4℃条件下的可溶性固形物含量较低；可滴定酸含量在室温和4℃条件下的处理组与对照组均呈下降趋势。但4℃条件下，下降较缓慢；金橘维C含量，在室温和4℃条件下总体呈下降趋势。但4℃条件下的维C含量高于室温组；室温和4℃条件下，金橘的总糖含量有所减低，可能由于金橘成熟后，金橘里的单糖被消耗。综上所述，4℃条件下结合一定质量浓度的盐酸聚六亚甲基胍处理金橘，对金橘有一定的保鲜效果。
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