超声细胞破碎仪辅助提取桑葚多糖及其抗氧化性分析

作者：张秋红

来源：食品与机械, 2022, 38(06): 168-172.

DOI：10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.90203

• 细胞破碎仪
• 桑葚多糖
• 热水浸提
• 抗氧化性

目的:研究细胞破碎仪辅助热水浸提法提取桑葚多糖工艺和抗氧化活性。方法:以浸提时间、料液比、超声时间、超声功率、浸提温度为试验条件,通过四因素三水平正交试验考察桑葚多糖最优提取条件。并通过对比维生素C和桑葚多糖对1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)和羟自由基(·OH)的清除率来测定桑葚多糖的抗氧化能力。结果:当浸提时间为30min、超声功率为160W、超声时间为12.5min、料液比为1:30 (g/mL)、浸提温度为30℃时桑葚多糖得率最高为(6.63±0.07)%。桑葚多糖溶液对·OH具有较大的清除能力,达(76.21±2.21)%,但维生素C的抗氧化能力优于桑葚多糖。结论:超声细胞破碎仪辅助热水浸提法有利于桑葚多糖提取,且能保持其高效的抗氧化活性。

• 单位
  商丘学院