ASE-GC/MS分析5种蔬菜种子油中脂肪酸组成

作者：唐晓伟; 刘鸿滨; 吴萍

来源：中国油脂, 2017, 42(12): 127-129.

• 蔬菜种子
• 油
• 脂肪酸
• ASE-GC/MS

采用ASE-GC/MS定量分析5种蔬菜种子油中脂肪酸组成。结果表明,经ASE快速溶剂提取,得到5种蔬菜种子的含油量由高到低分别为西瓜(55.74%)、西葫芦(48.97%)、白菜(36.53%)、番茄(26.26%)、辣椒(19.97%);经GC/MS分离检测,在5种蔬菜种子油中共检测出19种脂肪酸,其中不饱和脂肪酸11种,白菜种子油以芥酸为主,其他以油酸、亚油酸为主,不饱和脂肪酸相对含量超过80%。

• 单位
  农业部; 北京市农林科学院蔬菜研究中心