疫情促使"新工科"专业人才培养的教学方法发生变革。如何在保证教学质量的前提下完成线上教学和线上考核,是对每位授课教师提出的挑战。本文以《焙烤食品工艺学》课程为例,设计线上理论教学和线上实践教学过程、线上考核内容和评价标准,并进行具体实施。教学实践证明,利用雨课堂合理设计教学各个环节,引导和督促学生线上学习,带动学生深入课堂,充分体现了以"学生为中心"的线上教学新模式,实现预期课程目标。
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