随着消费者对肉类需求量的增加和饮食安全意识的提高,猪肉的质量、产量和安全性切实关乎生活水平。而饲料中释放的霉菌毒素使生猪中毒,导致生猪的食欲下降、饲料利用率和免疫力下降,其生产性能降低,甚至造成生猪死亡,严重影响了养殖场的经济效益;此外,霉菌毒素被机体吸收后残留在肉制品中进入市场,引起食品安全问题,影响人们的健康。因此,研究霉菌毒素对生猪健康的影响、采取相应的措施预防和防治霉菌毒素的繁殖是十分必要的。
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