知母多糖复合酶提取工艺优化及其免疫活性

作者：王歆彤; 李朋月; 吴兰芳; 武英杰; 郑玉光; 刘丛颖; 严玉平^*; 景松松^*

来源：食品工业科技, 2022, 43(11): 218-227.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2021090249

• 知母
• 多糖
• 复合酶提取
• 响应面
• 得率
• 免疫活性

本文对知母多糖的提取工艺及体外免疫活性进行研究，为知母多糖的开发利用提供理论依据。试验以复合酶提取知母粗多糖，在正交试验确定复合酶比例的基础上，通过单因素实验和响应面优化试验，确定知母多糖的最佳提取工艺；采用DEAE-52纤维素层析柱进行分离得到4种多糖组分APSE-0、APSE-1、APSE-2和APSE-3。以RAW264.7巨噬细胞为研究模型，采用MTT法、Griess法测定知母多糖各组分对细胞增殖能力和一氧化氮(NO)释放量的影响。结果表明，最佳复合酶比例为：木瓜蛋白酶16000 U/g，纤维素酶1200 U/g，果胶酶1600 U/g。最优提取工艺为酶解时间2 h，液料比15:1(mL/g)，酶解温度52℃，在此条件下得率为(10.58%±0.03%)。体外免疫活性实验结果证明，四种知母多糖组分均能明显促进RAW246.7巨噬细胞的增殖，APSE-0、APSE-2和APSE-3均可极显著诱导NO的释放，其中，APSE-2的免疫活性最强，可作为潜在的功能性食品或作为免疫力低下人群的膳食补充剂。剂。

• 单位
  河北化工医药职业技术学院; 河北中医学院