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摘要
目的 了解吉林省种植基地蔬菜中农药残留情况,并探明其污染风险状况。方法 在吉林省7个市县采集211份蔬菜样品,测定其中80种农药残留水平,并分别用危害物风险系数法和食品安全指数法评价其风险状况。结果 共检出农药25种,检出率最高的为啶虫脒,超标率最高的是氧乐果;农药残留超标的蔬菜为韭菜、芹菜、马铃薯、茄子和菜豆;从风险系数法结果看,氧乐果为高风险农药,毒死蜱和腐霉利为中风险农药;从食品安全指数评价结果看,吉林省蔬菜质量安全整体状况是可接受的,但克百威、氧乐果在蔬菜中残留的风险超过了可接受的限度,应该进入风险管理程序。结论 吉林省基地蔬菜中存在农药残留及超标情况,且存在农药多残留累积风险,建议相关部门加强对蔬菜生产者进行合理用药的培训,抓好产中的技术指导和产后的监管,保证蔬菜整体质量安全。
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