由金黄色葡萄球菌污染食品事件分析1起

作者：王姗; 唐漪灵

来源：中国社区医师, 2012, (16).

• 金黄色葡萄球菌肠毒素:8984,食品:2313,事件分析:2022,污染:1664,血平板:1486,食物中毒:1165,血浆凝固酶试验:1042,样品:899,健康人:897,鼻腔:896

<正>金黄色葡萄球菌是一种广泛存在,在健康人中,鼻腔、咽喉和手是最适合它们生长的地方,在空气、水、灰尘及人和动物的排泄物均可找到,食品受其污染的机会较多。虽然金黄色葡萄球菌很脆弱,但是它们的毒素极为顽强。这些毒素的毒性也比较强,1μg就可以引发症状。如果食物中的金黄