概述了脉冲电场凝胶电泳、聚丙烯酰胺凝胶法、梯度浓度凝胶电泳法、等电聚焦电泳法及高效毛细管电泳法等核酸、蛋白质电泳技术,以及与核酸电泳有关的DNA限制性长度多态性和随机片段多态性DNA分析技术;回顾和展望上述生物技术在食用真菌学研究应用上的现状及前景。还简要介绍了高效毛细管电泳,以及近年来发展较快的双向凝胶电泳技术和凝胶成像分析。
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