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摘要
为阐明禽类在高血糖情况下未表现出任何临床症状的内在原因，以鸡、家兔为研究对象，利用ELISA、高效液相色谱、液相色谱质谱检测等技术对两者葡萄糖调节生理差异进行比较。结果显示，ELISA检测鸡的糖化白蛋白显著高于兔，而糖化血红蛋白无显著性差异；鸡血清果糖胺含量与兔无显著性差异；鸡血清终末糖基化产物含量极显著低于兔；高效液相色谱检测结果显示，鸡的牛磺酸含量和游离氨基酸含量显著高于兔；液相色谱质谱检测结果显示，鸡的甲基乙二醛含量与家兔无显著性差异。以上研究结果表明，鸡无慢性高血糖所表现出的有害效应的主要原因是牛磺酸和部分游离氨基酸作为羰基清除剂降低果糖胺及甲基乙二醛的含量，从而导致糖基化终末产物的降低。
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