基于地域特色的淮扬菜餐具设计研究

作者：毛峰

来源：四川旅游学院学报, 2020, (04): 8-23.

• 淮扬菜
• 餐具设计
• 工艺美术
• 地域文化

基于"美食与美器相和谐"这一中国传统饮食文化理论基础,从归纳淮扬菜餐具设计应遵循的基本准则切入,结合具体淮扬菜菜式,研究如何将文物器皿、工艺美术、文学典故等扬州地域特色的传统文化转化为视觉元素应用到淮扬菜餐具的造型设计、材质遴选、纹饰创意以及色彩搭配中。通过打造具有地域特色的淮扬菜专属餐具,来营造品尝淮扬菜时的意境,从而强化人们对于淮扬菜文化价值的认同。基于地域特色的淮扬菜餐具设计,在发扬淮扬菜饮食文化的同时,也为扬州传统工艺美术的传承与扬州非物质文化遗产的保护,提供了更多的可能。

• 单位
  江海职业技术学院