玉米肽对益生菌增殖作用的研究

作者：刘峰; 涂强; 袁学宾; 姚康; 王娜娜; 梁淑淑

来源：饲料研究, 2020, 43(11): 68-72.

DOI：10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2020.11.019

• 玉米肽
• 益生菌
• 增殖

试验以玉米肽替代培养基中的蛋白胨,测定不同培养时间益生菌的活菌数和pH值,旨在探讨玉米肽对益生菌增殖作用的影响。结果表明,玉米肽能显著提高嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、嗜热链球菌和枯草芽孢杆菌的增殖速度和数量(P<0.05)。当玉米肽以1.5倍比例替代蛋白胨时,可使嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、嗜热链球菌和枯草芽孢杆菌的活菌数对数值分别增加9.6%、10.8%、10.5%和12.6%(P<0.05)。玉米肽的添加对保加利亚乳杆菌活菌数和p H值影响无显著差异(P>0.05)。试验表明,玉米肽替代培养基中的氮源能够提高益生菌的增殖效果和增殖速度。

• 单位
  中国科学院亚热带农业生态研究所; 山东大学