联合使用腐殖酸钠和酸化剂对黄羽肉鸡生长性能和肉品质的影响

作者：李贞明; 余苗; 刘志昌; 崔艺燕; 李袁飞; 容庭; 马现永

来源：中国畜牧兽医, 2023, 50(12): 4908-4916.

DOI：10.16431/j.cnki.1671-7236.2023.12.013

• 腐殖酸钠
• 酸化剂
• 黄羽肉鸡
• 生长性能
• 肉品质

【目的】研究联合使用腐殖酸钠和酸化剂对黄羽肉鸡生长性能和肉品质的影响。【方法】选取540只42日龄黄羽肉鸡，随机分为3组（每组6个重复，每个重复30只）:对照组肉鸡饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加0.5%腐殖酸钠和酸化剂（0.5%组）以及1%腐殖酸钠和酸化剂（1%组）,其中腐殖酸钠和酸化剂由腐殖酸钠、柠檬酸钙和乳酸钙组成，比例是5∶4∶1。试验为期21 d,试验结束时，以重复为单位称取肉鸡的空腹重，测定肉鸡的生长性能；每个重复随机选取2只体重接近平均体重的肉鸡屠宰，测定肉鸡的屠宰性能和脏器系数；取两侧胸肌，测定肌肉抗氧化和肉品质指标。【结果】（1）与对照组和1%组相比，0.5%组黄羽肉鸡的终末体重（FW）、平均日增重（ADG）、胸肌率、脾脏指数、总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性和胸肌的pH45 min显著提高，而料重比（F/G）、腹脂率、胸肌滴水损失和剪切力显著降低（P<0.05）。（2）与对照组相比，0.5%组黄羽肉鸡胸肌中丙二醛（MDA）浓度显著降低（P<0.05）。【结论】饲粮中联合添加0.5%腐殖酸钠和酸化剂可显著提高黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能和胸肌的抗氧化功能，并改善肉品质。

• 单位
  广东省农业科学院动物科学研究所