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摘要
随着新消费时代的到来，消费者对于健康和营养的需求越来越高，功能性乳制品也将成为未来乳品市场的主力军，备受消费者青睐。本文基于文献，结合当前行业的市场规模，对功能性乳制品进行详细分析，分析研究出功能性乳制品发展的三大关键因素，总结出新消费下功能性乳制品发展趋势主要偏向于“零糖”、高纤维、益生菌以及特殊功效等；为了保证其行业健康持续的发展，最后对我国功能性乳制品存在的问题进行反思，围绕时代新需求、新科技、新理念、消费新场景，提出针对性的发展建议，为功能性乳制品行业提供参考和借鉴，以期助力乳品行业拓展新领域。
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单位厦门大学嘉庚学院
