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摘要
香菇工厂化企业在我国逐渐增多，利用设施设备制棒、采用大棚出菇的“设施制棒，生态出菇”模式在很长一段时期内将会是我国香菇栽培的主流模式。我国香菇企业按运作模式分为以国内出鲜香菇为主和以出口香菇菌棒为主两种类型，其技术和经营方式不同，不同企业遭遇困难不同，举例并剖析优秀企业的技术特点和运营模式。指出液体菌种直接接种香菇菌棒技术已经在我国香菇企业成功规模化应用，使制种周期缩短60天以上，制种成本下降，满袋时间缩短，助力企业实现良好经济效益。
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单位农业部; 上海市农业科学院食用菌研究所
