低场核磁共振技术在食品检测中的多个应用研究

作者：罗勇; 周雷^*; 田春香

来源：广东化工, 2020, 47(21): 140-142.

• 低场核磁共振技术
• 食品
• 掺假检测
• 品质分析

低场核磁共振技术因其检测快速、测试样品量少、操作简便及无损等特点,近年来在食品检测领域中得到广泛关注和应用。本文主要介绍了低场核磁共振技术的基本原理及其在食品掺假检测和食品品质分析两大方向的应用研究,并展望了该技术在食品检测领域的发展前景。

• 单位
  广东省中山市质量计量监督检测所