一种超临界CO₂体系辅助酶-超声技术提取酱油渣中可溶性膳食纤维的方法

作者：常杰; 刘思雨; 邹子懿; 付严

来源：2019-09-09, 中国, CN201910857915.7.

一种超临界CO2体系辅助酶-超声技术提取酱油渣中可溶性膳食纤维的方法。该方法包括如下步骤：酱油渣干燥、粉碎和脱盐预处理；将预处理后的酱油渣通过超临界CO2装置萃取油脂；利用超声波细胞粉碎机对脱脂后酱油渣进行超声处理；向超声后的酱油渣中加入纤维素酶进行酶解,将酶解液蒸发浓缩,加入无水乙醇沉淀,过滤并干燥所得沉淀即得到。本发明利用超临界CO2装置进行脱脂处理,辅助酶-超声技术提取,有效防止有机试剂的混入,所得产品不受化学试剂的影响,且脱脂率高,萃取得到的油脂还可以用作生产生物柴油,提取可溶性膳食纤维后的酱油渣可用于制备蛋白质饲料。整个工艺具有过程简单、对环境友好并且能实现酱油渣高值化利用的优点。

• 单位
  华南理工大学